Omelette Roll' lentilles corail et patate douce

Ma Boîte à Recettes #71

Pas toujours facile de varier les menus à emporter... Le bento a bien souvent des poêlées de légumes accompagnés de semoule ou de quinoa. Pour cette fois j'avais envie d'utiliser des oeufs, alors, une idée en entraînant une autre, je vous présente mes omelettes roll' aux lentilles corail et patate douce ! 

Préparation: 30 minutes


Cuisson: 20 minutes.

Ingrédients pour 3 parts: 5 oeufs, 75g de lentilles corail, 1 belle patate douce, 100g de fromage frais, cumin, coriandre (ou autre herbe), huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Recette:

Faites cuire les lentilles corail dans 3 fois leur volume d'eau pendant une dizaine de minutes. Surveillez la cuisson pour ne pas les réduire en purée.

Pelez la patate douce et coupez-la en tranches dans la longueur à l'aide d'un épluche légumes. Faites dorer les tranches dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.

Battez les oeufs, salez, poivrez, ajoutez les lentilles et faites cuire les omelettes dans une poêle d'une petite vingtaine de centimètres de diamètre avec juste un peu d'huile d'olive. Attention, l'omelette doit être fine, juste un peu plus épaisse qu'une crêpe, pour pouvoir la rouler facilement. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Avec la quantité donnée j'en ai fait 4.

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec quelques feuilles de coriandre ciselées, du cumin et du poivre.

Tartinez chaque omelette du mélange au fromage frais, disposez les tranches de patate douce dessus et roulez! Répétez l'opération avec les autres omelettes.

Dégustez chaud, froid ou tiède avec une salade. Parsemez quelques graines de sésame. Vous pouvez aussi mettre vos omelettes roll' comme moi dans votre lunch box!


Astuce 1: Vous pouvez enrouler les omelettes roll' dans un film alimentaire bien serré et les mettre au frais, vous pourrez ensuite les découper en rondelles pour l'apéritif.

Astuce 2: La recette peut se décliner à l'infini, avec des lentilles béluga, des pois cassés ...etc... Au lieu de la patate douce on peut utiliser des courgettes, des carottes ...etc...

             

Maintenant vous pouvez déguster!

Les heures sombres

Ma Boîte à Films #5

"We shall never surrender"

Fiche technique

Titre: Les Heures Sombres (Darkest Hour)

Réalisateur: Joe Wright

Pays: Grande Bretagne

Sortie: 3 janvier 2018

Durée: 2h06

Genre: Biopic, Historique, Drame

Principaux acteurs 

Gary Oldman, Kristin Scott Thomas, Ben Mendelsohn, Lily James, Ronald Pickup, Stephen Dillane, Samuel West...

Synopsis 

Homme politique brillant et plein d’esprit, Winston Churchill est un des piliers du Parlement du Royaume-Uni, mais à 65 ans déjà, il est un candidat improbable au poste de Premier Ministre. Il y est cependant nommé d’urgence le 10 mai 1940, après la démission de Neville Chamberlain, et dans un contexte européen dramatique marqué par les défaites successives des Alliés face aux troupes nazies et par l’armée britannique dans l’incapacité d’être évacuée de Dunkerque. 

Alors que plane la menace d’une invasion du Royaume-Uni par Hitler et que 200 000 soldats britanniques sont piégés à Dunkerque, Churchill découvre que son propre parti complote contre lui et que même son roi, George VI, se montre fort sceptique quant à son aptitude à assurer la lourde tâche qui lui incombe. Churchill doit prendre une décision fatidique : négocier un traité de paix avec l’Allemagne nazie et épargner à ce terrible prix le peuple britannique ou mobiliser le pays et se battre envers et contre tout. 

Avec le soutien de Clémentine, celle qu’il a épousée 31 ans auparavant, il se tourne vers le peuple britannique pour trouver la force de tenir et de se battre pour défendre les idéaux de son pays, sa liberté et son indépendance. Avec le pouvoir des mots comme ultime recours, et avec l’aide de son infatigable secrétaire, Winston Churchill doit composer et prononcer les discours qui rallieront son pays. Traversant, comme l’Europe entière, ses heures les plus sombres, il est en marche pour changer à jamais le cours de l’Histoire. (www.allocine.fr)

💬

"France must be saved"

"Stop interrupting me while i'am interrupting you"

 "I have nothing to offer but blood, toil, tears and sweat"

"Initiate Dynamo"

😃

Les Heures Sombres est un film éblouissant. L'interprétation magistrale des différents acteurs, la transformation physique impressionnante de Gary Oldman et les décors font de nous les spectateurs d'un moment clé de notre histoire. 

😡

Un point négatif? Non là vraiment je ne vois pas...! Tout m'a plu, jusqu'au crépitement du cigare sous le feu de l'allumette. 

Il y a bien un grand écran près de chez vous... Alors bon film!

Légumes farcis aux saveurs de l'Italie

Ma Boîte à Recettes #70

Qui dit été dit tomates farcies! Mais pourquoi se limiter aux tomates? J'y ajoute des courgettes aujourd'hui! Pour changer un peu de la farce traditionnelle, je vous propose des ingrédients qui rappellent la méditerranée pour accompagner mes légumes farcis aux saveurs de l'Italie ! 

Préparation: 45 minutes


Cuisson: 45 minutes.

Ingrédients: 5 tomates, 2 courgettes, 300g de veau haché, 3 gousses d'ail, 1 échalote, 1 oeuf, 15g de chapelure, 15g de parmesan râpé, 15g d'amandes effilées, le zeste d'un demi citron, 12 feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe de Cognac, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Recette:

Préchauffez le four à 200°.

Lavez bien les tomates et les courgettes. Découpez le chapeau des tomates puis évidez-les dans un saladier. J'utilise une cuillère à pamplemousse, elle est dentée, c'est très pratique! Coupez les courgettes en deux, évidez-les dans le saladier. Hachez finement ce que vous avez recueilli, salez et poivrez. Déposez les légumes évidés dans un plat allant au four.

Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir 2 gousses d'ail et l'échalote finement émincées jusqu'à obtenir une jolie coloration. Ajoutez la pulpe des tomates et des courgettes et faites revenir à feu vif jusqu'à évaporation du jus des légumes.

Dans un saladier mélangez bien le veau, l'oeuf, la chapelure, le parmesan, les amandes effilées, le zeste de citron, le basilic ciselé, la dernière gousse d'ail pressée, le cognac et la pulpe des légumes revenue. Salez et poivrez généreusement. La courgette et la tomate nécessitent du sel!

Farcissez les légumes à l'aide d'une petite cuillère, soyez généreux! Mettez les chapeaux, arrosez d'un filet d'huile d'olive et versez un petit fond d'eau dans le plat. Enfournez pour 45 minutes.

             

Astuce 1: Accompagnez les légumes avec du riz! Comme il me restait un petit peu de farce, je l'ai faite cuire quelques minutes dans une casserole, j'ai ajouté l'eau puis le riz. Ainsi votre riz aussi est parfumé ;)

Astuce 2: Déclinez vos légumes farcis avec des aubergines, des oignons, des poivrons.

Astuce 3: Vous pouvez aussi saler l'intérieur des tomates et des courgettes.

Maintenant vous pouvez déguster!

Mes cookies crousti'moelleux

Ma Boîte à Recettes #69

Les salades et les smoothies c'est bien, c'est très bon, ça donne plein de vitamines... mais n'avez-vous pas parfois cette petite envie irrépressible de sucre. Avant j'allais acheter un paquet de Granola, maintenant je fais des cookies crousti'moelleux ! Attention, si vous aimez le cookie pâteux, passez votre chemin, celui-ci croustille sous la dent et est tout léger dedans ;)

Préparation: 15 minutes


Cuisson: Entre 12 et 18 minutes par plaque, en fonction de la taille des cookies et de votre four.

Ingrédients pour une trentaine de cookies crousti'moelleux: 250g de farine, 1 cuillère à café rase de levure, 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café rase de fleur de sel, 140g de beurre mou, 100g de sucre de fleur de coco (ou sucre complet ou vergeoise), 50g de sucre blanc, 2 oeufs, 125g de chocolat en morceaux (ou pépites de chocolat)

Recette:

Préchauffez le four à 175°.

Au robot (ou à la main... courage!) battez le beurre et le sucre pendant 5 bonnes minutes, le mélange devient aérien. Ajoutez les deux oeufs et battez encore deux bonnes minutes.

Tamisez la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel, et incorporez-les au mélange avec une spatule. Ajoutez le chocolat.

A l'aide de deux cuillères, déposez des petits tas de pâte un peu espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez entre 12 et 18 minutes, cela dépendra de la taille des cookies et de votre four, soyez vigilants.

Une fois cuits, faites refroidir les cookies crousti'moelleux sur une grille à pâtisserie.

Astuce: Déclinez vos cookies crouti'moelleux selon vos envies: chocolat noir, blanc, au lait, raisins secs, cranberries, graines etc...

Maintenant vous pouvez déguster!

Salade de pommes de terre... pas comme les autres!

Ma Boîte à Recettes #68

Dans ton frigo il y a des pommes de terre? Il y a un melon? Alors fais donc une salade de pommes de terre au melon et maquereaux !  Oui, il fallait oser!! Mais attendez de voir le résultat ;))

Préparation:  30 minutes


Cuisson: 25 minutes (pour les pommes de terre)

Ingrédients pour 2 personnes: 4 pommes de terre de taille moyenne, 1/4 de melon, 1 boîte de maquereaux ou thon au naturel, 1 petite échalote, quelques feuilles de basilic, quelques brins de persil, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin. 

Facultatif: quelques graines: lin, chanvre, courge, tournesol, chia, sésame, pavot, noisette, noix de macadamia, amandes, noix de cajou... je prépare un petit mélange que je fais toaster et je le conserve dans un bocal hermétique pour en mettre dans toutes mes salades.

Recette:

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, dans le saladier mélangez le sel et le vinaigre, ajoutez l'huile, le poivre (une bonne quantité, le melon en raffole!), l'échalote finement émincée et les herbes finement ciselées. 

Mélangez le tout. 

Ajoutez le melon coupé en dés, les filets de maquereaux ou de thon émiettés, les pommes de terre en dés plus importants et les graines.

Astuce: Comme il me restait un petit morceau de poivron jaune, je l'ai coupé en brunoise (tout petits dés) et il a bien parfumé la salade!

Maintenant vous pouvez déguster!

Smoothie du soleil

Ma Boîte à Recettes #67

Aujourd'hui je vous livre mon smoothie préféré, seulement 4 ingrédients:  le smoothie du soleil ! 

Préparation:  10 minutes


Cuisson: 0 minute

Ingrédients pour 2/3 personnes: 300g de mangue, 300g de melon Galia, le jus d'1/2 citron, 200ml d'eau gazeuse.

Recette:

Mettez la mangue, le melon et le jus de citron dans le blender, mixez. Ajoutez l'eau gazeuse et mélangez en mixant légèrement.

Astuce 1: Optez pour des fruits surgelés pour donner de la consistance au smoothie. Vous pouvez en trouver chez les marques de surgelés ou congeler ceux que vous achetez au marché après les avoir lavés.

Astuce 2: Plutôt que de l'eau vous pouvez ajouter du lait (animal ou végétal), ou le jus d'une orange.

Maintenant vous pouvez déguster!

Tartines estivales

Ma Boîte à Recettes #66

Quand il fait chaud rien de tel qu'un petit dîner autour de tartines estivales ! Elles sont modulables à l'infini... Choisissez une base + une tartinade + un topping et variez selon vos envies. Voici l'inspiration de cette semaine!

Préparation:  30 minutes


Cuisson: 0 minute

Ingrédients pour deux personnes: 3 grandes tranches de pain complet aux graines de lin, 4 knäckes à la farine de sarrasin et sésame, 120g de fromage frais de brebis, 1 avocat mûr, 1 grosse tomate bien mûre (coeur de boeuf si possible), 1 morceau de concombre de 10cm, 1 boîte de sardines au piment d'Espelette, 2 petites gousses d'ail, 1/2 citron pressé, une dizaine de feuilles de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Recette:

Dans un bol, mélangez le fromage frais, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pressée, 5 feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez.

Dans un deuxième bol, écrasez l'avocat avec un peu de jus de citron (selon votre goût), salez et poivrez.

Dans un troisième bol, mélangez la tomate épépinée coupée en dés, 1 gousse d'ail pressée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez. Laissez un peu macérer et égouttez pour éliminer l'excédent de jus qui ramollirait les tartines.

Dans un quatrième bol, mélangez le concombre épluché que vous aurez détaillé en tagliatelles à l'économe avec une goutte d'huile d'olive, salez et poivrez.

Toastez les grandes tranches de pain de complet et coupez-les en deux de façon à obtenir 2 triangles.

Passons au dressage: Tartinez l'avocat ou le fromage frais sur les tranches de pain complet et sur les knäckes. Ensuite alternez entre les sardines ou 1/2 sardines (en fonction de la taille) et les dés de tomates.

Astuce 1: Variez les pains, les farines, les textures.


Astuce 2: Choisissez d'autres ingrédients pour varier les plaisirs: anchois, câpres, tapenade, houmous... Vous pouvez aussi opter pour le sucré salé en mélangeant tomate et kiwi par exemple.

Astuce 3: Mettez deux toppings différents sur vos tartines pour un peu plus de fantaisie ;)



Astuce 4: Avant de dresser, réfrigérez vos petites préparations pour avoir des tartines bien fraîches. Servez-les après le dressage pour éviter qu'elles ne ramollissent.

Maintenant vous pouvez déguster!