Boulettes de crabe au cumin, sauce yaourt aux herbes

Ma Boîte à Recettes #28

Voici ma participation à la Bataille Food #23 placée sous le thème suivant:

 Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur ! 

La créatrice de ce fameux défi culinaire n'est autre que:

Jenna de http://www.bistrodejenna.com/

La marraine de la 22ème édition était:

Adeline de https://cooknblog.wordpress.com/

Le parrain de cette 23ème édition est:

Dorian de http://doriannn.blogspot.fr/

Pour l'occasion, j'ai choisi de réaliser des Boulettes de crabe au cumin, sauce yaourt aux herbes. C'est une des première fois que je m'aventure dans une recette indienne... J'espère que le résultat vous plaira et vous donnera envie de vous précipiter en cuisine! 

Préparation: 20 minutes

Repos: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 24 boulettes: 4 boîtes de chair de crabe (environ 500g), 1 oeuf, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe de farine de pois chiches, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 8 branches de coriandre, 2 cuillères à soupe de cumin, 25g de beurre, 2 yaourts de brebis, 8 brins de menthe, 8 brins de coriandre à nouveau, poivre du moulin.

Recette:

Dans un saladier mélangez la chair de crabe, l'oeuf battu, les échalotes et les gousses d'ail émincées, la chapelure, la farine de pois chiches, le jus de citron, la coriandre ciselée et le cumin. Laissez reposer cette préparation 15 minutes.

Faites fondre le beurre. Façonnez les boulettes et posez-les sur une grille elle-même posée sur un plat pouvant récupérer le jus de cuisson.

Enfournez en position grill. Pour le temps, ça dépend de votre four... De mon côté j'ai mis quelques minutes et quand ça a commencé à colorer j'ai arrosé de beurre fondu à l'aide d'une cuillère à soupe. J'ai poursuivi la coloration puis j'ai retourné les boulettes et fait dorer à nouveau. Attention, il faut garder un oeil dessus!!!

Préparez la sauce en mélangeant les yaourts, la menthe et la coriandre ciselées, et quelques tours de moulin à poivre.

Et maintenant vous pouvez déguster!

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